Schnelle Rote-Bete-Suppe
1
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Nicht nur in der kalten Jahreszeit ein Genuss!
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Staudensellerie/Bleichsellerie
1 Stange(n)
Koriander
1 TL, gemahlen
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
600 ml, (2,5 TL Instantpulver)
Rote Bete, gegart, vakuumiert
250 g
Dill
1 Zweig(e)
Schnittlauch
⅛ Bund
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
1 EL
Anleitung
1
Zwiebel und Karotte schälen und klein schneiden. Sellerie waschen und klein schneiden. Zwiebel, Karotte und Sellerie in einem Topf kurz andünsten. Koriander dazugeben und unter Rühren ca. 30 Sekunden garen. Brühe angießen.
2
Abgedeckt ca. 10–15 Minuten garen. Rote Bete dazugeben, Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Suppe auf zwei Teller verteilen.
3
Dill und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Etwas Joghurt auf die Suppe geben und mit Kräutern garniert servieren.
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