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Schnelle Kartoffelpfanne

11
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Festkochende Kartoffeln eignen sich besonders gut für Bratkartoffeln, Aufläufe und Kartoffelsalate.

Zutaten

Kartoffeln

800 g, festkochend

Paprika

2 Stück, grün

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

200 g

Maiskölbchen, sauer eingelegt (Konserve)

190 g, 1 Glas

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 TL

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Stück

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

80 g

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen und würfeln. Paprika und Cocktailtomaten waschen. Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Maiskölbchen abtropfen lassen und in grobe Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelwürfel zufügen, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 10 Minuten braten.
  2. Paprikawürfel zu den Kartoffelwürfeln geben, mit Paprikapulver würzen und weitere ca. 5 Minuten ohne Deckel braten. Maiskölbchenstücke und Cocktailtomaten zugeben und weitere ca. 5 Minuten braten.
  3. Lauchzwiebel waschen und in Ringe schneiden. Schafskäse abtropfen lassen und würfeln. Kartoffelpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Lauchzwiebelringen und Schafskäsewürfeln bestreut servieren.

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