Glutenfreie Frühstücksbrötchen
5
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Mit diesen leckeren Brötchen kommen auch Personen mit einer Gluten- und Laktoseunverträglichkeit beim Frühstück auf ihre Kosten.
Zutaten
Mehl, glutenfrei
245 g
Backpulver
8 g, glutenfrei
Salz/Jodsalz
½ TL
Koriander
¼ TL
Kreuzkümmel/Cumin
¼ TL
Milch, laktosefrei, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Honig
½ TL
Mineralwasser
130 ml
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 10 g Mehl beiseite stellen. Restliches Mehl mit allen trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Löffel durchmischen. Milch und Honig dazugeben und verrühren. Zuletzt schnell, aber gründlich, das Mineralwasser unterrühren.
2
Auf bemehlter Arbeitsfläche eine Rolle von 6 cm Durchmesser formen. Die Rolle in 6 gleichmäßige Stücke schneiden. Mit gut bemehlten Händen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit dem Messer ca. 1 cm tief das klassische „Brötchen-Kreuz“ einschneiden. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
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