Schmorgurken mit Reis
8
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Gurke, Salatgurke
1 kg, vorzugsweise Schmorgurken
Gemüsezwiebeln
1 Stück, klein
Öl, Rapsöl
2 TL
Tatar, roh
240 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
250 ml
Speisestärke
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Senf, klassisch
½ TL
Essig, Weinessig
1 EL, Weißweinessig
Dill
4 TL
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Gurken schälen, der Länge nach halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln.
2
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Tatar darin krümelig anbraten. Zwiebelwürfel hinzugeben und glasig dünsten. Gurken zugeben, mit Brühe und Milch ablöschen und auf niedriger Stufe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Speisestärke mit 1–2 EL kaltem Wasser anrühren, dazugeben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Senf, Essig und Dill abschmecken und mit Reis schmecken lassen.
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