Schinken-Tomaten-Muffins
5
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Halbfett Margarine, 39 % Fett
90 g
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
100 g
Schinken, roh (ohne Fettrand)
100 g
Mehl, Weizenmehl
125 g
Mehl, Weizenvollkornmehl
125 g
Backpulver
2 TL
Natron
½ TL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
200 ml
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Cheddar/Chester, 50 % Fett i. Tr.
75 g, gerieben
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schnittlauch
2 EL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. 12 Mulden eines Muffinblechs mit 10 g Margarine fetten. Tomaten waschen und vierteln. Schinken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 20 g Margarine dazugeben, 2 Min./37° C/Linkslauf/Stufe 2 erwärmen und umfüllen.
2
Restliche Margarine, Mehle, Backpulver, Natron, Milch, Eier, Cheddar, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 verrühren. Tomaten, Schnittlauch und Schinken mit dem Spatel unterheben und Teig auf die Muffinmulden verteilen. Schinken-Tomaten-Muffins im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und servieren.
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