Schinken-Pilz-Linguine
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Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
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Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
300 g, Linguine
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Champignons, frisch
400 g
Knoblauch
3 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Cayennepfeffer
1 Prise(n)
Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)
150 g
Crème légère
100 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Petersilie
4 Zweig(e)
Parmesan/Montello Parmesan
25 g, gerieben
Anleitung
1
Linguine nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Champignons und Knoblauch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und garen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Mit Cayennepfeffer würzen und ca. 2–3 Minuten garen.
2
Schinken in Streifen schneiden. Pfanne vom Herd nehmen und Schinken, Crème légère und Eigelb unter die Pilze rühren. Etwas Nudelwasser dazugeben und Linguine in die Sauce rühren. Petersilie waschen, trocken schütteln, klein hacken und unter die Nudeln rühren. Schinken-Pilz-Linguine mit Parmesan bestreut servieren.
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