Schinken-Paprika-Muffins
4
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Herzhafte Muffins können so einiges. Gern gesehen sind sie beim Brunch, auf dem Partybuffet oder aber als kleiner Snack für zwischendurch.
Zutaten
Paprika
0.5 Stück, rot
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
2 EL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
80 ml
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Öl, Olivenöl
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
100 g
Backpulver
2 TL
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
2 EL
Italienische Kräuter
1 TL
Schinkenwürfel, mager
50 g
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
3 EL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Paprika waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Quark mit Milch, Ei und 1 TL Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl mit Backpulver, Haferflocken und Kräuter mischen und unter den Teig rühren. Schinken-, Paprikawürfel und Käse unterheben.
2
Mulden eines Muffinblechs mit restlichem Öl einfetten. Teig einfüllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Schinken-Paprika-Muffins leicht abkühlen lassen, nach Wunsch mit Oregano garniert servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.