Schinken-Paprika-Muffins
3
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Herzhafte Muffins können so einiges. Gern gesehen sind sie beim Brunch, auf dem Partybuffet oder aber als kleiner Snack für zwischendurch.
Zutaten
Paprika
½ Stück, rot
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
2 EL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
80 ml
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Öl, Olivenöl
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
100 g
Backpulver
2 TL
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
2 EL
Italienische Kräuter
1 TL
Schinkenwürfel, mager
50 g
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
3 EL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Paprika waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Quark mit Milch, Ei und 1 TL Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl mit Backpulver, Haferflocken und Kräuter mischen und unter den Teig rühren. Schinken-, Paprikawürfel und Käse unterheben.
2
Mulden eines Muffinblechs mit restlichem Öl einfetten. Teig einfüllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Schinken-Paprika-Muffins leicht abkühlen lassen, nach Wunsch mit Oregano garniert servieren.
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