Schinken-Champignons
13
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein zünftiges Pfannengericht, das ohne Aufwand gut gelingt und der ganzen Familie schmeckt.
Zutaten
Spätzle, trocken
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
½ Bund
Champignons, frisch
800 g, weiß
Öl, Rapsöl
2 TL
Schinkenwürfel, mager
130 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Thymian
½ TL
Estragon
½ TL
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Pfeffer
1 Prise(n)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
3 EL, mit Kräutern
Anleitung
1
Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Champignons trocken abreiben und je nach Größe halbieren oder vierteln.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Schinkenwürfel und gepressten Knoblauch darin ca. 3 Minuten anbraten. Champignons und Lauchzwiebelringe zufügen und 5–8 Minuten mitbraten. Thymian und Estragon untermischen, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Brühe unter Rühren angießen, salzen und pfeffern. Schinken-Champignons ca. 5 Minuten köcheln lassen, mit Frischkäse verfeinern und mit Spätzle servieren.
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