Schellfisch mit Kräuterkruste und Kartoffelstampf
2
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
400 g, mehligkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paniermehl/Semmelbrösel
2 EL
Rosmarin
1 TL, gehackt
Thymian
1 TL, gehackt
Basilikum
1 TL, gehackt
Zitronenschale, unbehandelt
½ TL, abgerieben
Senf, klassisch
1 TL
Halbfett Margarine, 39 % Fett
1 EL
Schellfisch, roh
2 Filet(s)
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
500 g
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
1 EL
Schnittlauch
1 EL, in Ringen
Muskatnuss
1 Messerspitze(n), gerieben
Bohnenkraut
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Für die Kruste Paniermehl mit Rosmarin, Thymian, Basilikum, Zitronenschale, Senf, Margarine, Salz und Pfeffer verrühren.
2
Schellfischfilets abspülen, trocken tupfen, in eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) setzen, mit Salz und Pfeffer würzen und Kräuterkruste darauf verteilen. Schellfisch im Backofen auf mittlerer Schiene 15–18 Minuten backen.
3
Bohnen waschen und in Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, mit Milch zerstampfen, mit Schnittlauch und Muskatnuss verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen abgießen und mit Bohnenkraut verfeinern. Schellfisch mit Kartoffelstampf und grünen Bohnen servieren.
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