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Schellfisch mit Kräuterkruste und Kartoffelstampf

Schellfisch mit Kräuterkruste und Kartoffelstampf

6
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kartoffeln

400 g, mehligkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paniermehl/Semmelbrösel

2 EL

Rosmarin

1 TL, gehackt

Thymian

1 TL, gehackt

Basilikum

1 TL, gehackt

Zitronenschale, unbehandelt

½ TL, abgerieben

Senf, klassisch

1 TL

Halbfett Margarine, 39 % Fett

1 EL

Schellfisch, roh

2 Filet(s)

Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)

500 g

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

1 EL

Schnittlauch

1 EL, in Ringen

Muskatnuss

1 Messerspitze(n), gerieben

Bohnenkraut

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Für die Kruste Paniermehl mit Rosmarin, Thymian, Basilikum, Zitronenschale, Senf, Margarine, Salz und Pfeffer verrühren.
  2. Schellfischfilets abspülen, trocken tupfen, in eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) setzen, mit Salz und Pfeffer würzen und Kräuterkruste darauf verteilen. Schellfisch im Backofen auf mittlerer Schiene 15–18 Minuten backen.
  3. Bohnen waschen und in Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, mit Milch zerstampfen, mit Schnittlauch und Muskatnuss verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen abgießen und mit Bohnenkraut verfeinern. Schellfisch mit Kartoffelstampf und grünen Bohnen servieren.

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