Scharfes Gulasch
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Gesamtzeit: 1 Std 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std 30 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Scharf und aromatisch mit Knoblauch und Chili: Für alle, die es deftig mögen.
Zutaten
Chilischote/n
4 Stück
Pflanzenöl
1 TL
Knoblauch
8 Zehe(n)
Wasser
250 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Gulasch, Rind/Rindergulasch, roh
1000 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Tomatenmark
1 EL
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Kartoffeln
12 Stück, klein
Bouillon/Brühe (Instantpulver)
2 TL
Kümmel
1 Prise(n)
Zimt
1 Stange(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Chilis entkernen und klein schneiden. Pflanzenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen. Chilis und Knoblauch darin unter Rühren 5 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2
Knoblauch in einem Standmixer mit den Chilis und dem Wasser pürieren. Kräftig salzen und beiseite stellen.
3
Fleisch in die Pfanne geben und darin portionsweise über mittlerer Hitze anbräunen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Zwiebel hacken und in derselben Pfanne 3–5 Minuten goldbraun anbraten. Tomatenmark hinzufügen und 2–3 Minuten weiter braten. Knoblauch-Chilisauce hinzuschütten und verrühren.
4
Karotten in Scheiben schneiden und Kartoffeln halbieren. Fleisch, Brühe, Karotten, Kartoffeln, Kümmel und Zimt hinzugeben und verrühren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ohne Deckel 90 Minuten simmern lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
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