Scharfer Kohlrabisalat mit Pute
3
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kohlrabi
1 Knolle(n), groß
Karotten/Möhren
1 Stück, groß
Spargel
250 g, grün
Chilischote/n
½ Stück, rot
Knoblauch
1 Zehe(n)
Putenbrust, roh
200 g
Öl, Erdnussöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Erdnüsse, frisch
2 TL
Limettensaft
4 EL
Sojasauce
1 EL
Brauner Zucker
1 TL
Anleitung
1
Kohlrabi mit Karotte schälen und beides in feine Streifen schneiden. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Stücke schneiden. Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln. Knoblauch pressen. Putenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Putenbrustwürfel darin ca. 5 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Spargelstücke mit Kohlrabi- und Karottenstreifen im Bratensatz 2–3 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Erdnüsse grob hacken und fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten.
3
Für das Dressing Limettensaft mit Sojasauce, Zucker, Chiliwürfeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Kohlrabi- und Karottenstreifen mit Spargelstücken, Putenbrustwürfeln und Dressing vermischen. Kohlrabisalat mit Erdnüssen bestreut servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.