Scharfe Frikadellenmuffins
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Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Die Muffins schmecken auch kalt auf dem Buffet oder zum Brunch.
Zutaten
Paprika
1 Stück, grün
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Knoblauch
1 Zehe(n)
Chilischote/n
1 Stück, rot
Hackfleisch/Geflügelhackfleisch, mager (aus Geflügelbrustfilet)
420 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
3 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
2 TL, gehackt
Paniermehl/Semmelbrösel
40 g
Anleitung
1
Paprika, Zwiebel, Knoblauchzehe und Chilischote in kleine Würfel schneiden. Hackfleisch mit Ei, Quark, Paprika-, Zwiebel-, Knoblauch- und Chiliwürfeln verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
2
Aus der Hackfleischmasse 12 Bällchen formen und in Paniermehl wälzen. Bällchen in die Mulden von beschichteten Muffinblechen geben und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen und warm servieren.
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