Scharfe Antipasti aus dem Ofen
7
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Chilischote/n
1 Stück, rot
Zucchini
1 Stück, mittel
Auberginen
1 Stück, mittelgroß
Champignons, frisch
250 g, braune
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
250 g
Knoblauch
2 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Essig, Weinessig
2 EL, Rot-
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
1 Kugel(n)
Oliven, schwarz, in Lake
60 g
Salami
40 g, italienische
Brot, Baguettebrot
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Chilischote waschen, entkernen und hacken. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Aubergine waschen und in Würfel schneiden. Champignons trocken abreiben und vierteln. Tomaten waschen und halbieren. Knoblauch pressen.
2
Zucchini, Aubergine, Champignons und Tomaten mit Öl, Essig, Knoblauch, Chili, Salz und Pfeffer vermischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Gemüse im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Mozzarella trocken tupfen und in Stücke zerteilen. Antipasti, Mozzarella, Oliven und Salami auf einer Platte anrichten und mit Baguette servieren.
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