Sauerkrauteintopf mit Kasseler
9
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Heute gibt es deutsche Hausmannskost, iss doch ganz einfach, ...
Zutaten
Kartoffeln
400 g
Suppengemüse
1 Bund
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
700 ml
Senf, klassisch
1 EL
Kasseler/Kassler, mager, gepökelt, roh
180 g
Sauerkraut, ohne Zuckerzusatz (Konserve)
520 g
Kümmel
½ TL
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
150 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Kartoffeln, Sellerie, Karotte und Zwiebel schälen und würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Kartoffel-, Gemüsewürfel und Lauchringe darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen, Senf einrühren und zugedeckt ca. 15 Minuten garen und pürieren.
2
Kasseler in Würfel schneiden, mit Sauerkraut und Kümmel zum Eintopf geben und zugedeckt ca. 10–12 Minuten köcheln. Mit Cremefine verfeinern und erwärmen. Sauerkrauteintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
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