Sauerkrautauflauf
12
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 40 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Sauerkraut gilt nicht nur als das bekannteste deutsche Nationalgericht, es enthält zudem auch noch viele wichtige Vitamine!
Zutaten
Kartoffeln
1200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Sauerkraut, ohne Zuckerzusatz (Konserve)
840 g
Gemüsezwiebeln
2 Stück
Apfelsaft
200 ml
Pfeffer
1 Prise(n)
Kümmel
1 TL
Paprikapulver
1 Prise(n)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
250 ml
Muskatnuss
1 Prise(n)
Crème légère
135 g
Anleitung
1
Kartoffeln in Salzwasser ca. 20–25 Minuten garen. Sauerkraut abtropfen lassen und zerkleinern. Zwiebeln in Streifen schneiden. Sauerkraut mit Zwiebelstreifen in Apfelsaft ca. 10 Minuten dünsten und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver würzen. Sauerkraut abtropfen lassen, Garflüssigkeit dabei auffangen und Sauerkraut in eine Auflaufform (24 cm x 34 cm) geben.
2
Kartoffeln abgießen, mit Milch zerstampfen und mit Salt, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Kartoffelpüree auf dem Sauerkraut verteilen.
3
100 ml Garflüssigkeit mit Crème légère verrühren, salzen und pfeffern und über den Auflauf gießen. Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Sauerkrautauflauf mit Paprikapulver bestäuben und servieren.
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