Satéspieß mit frischem Bohnensalat
4
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Eine gekonnte Mischung aus Rind, Hähnchen und Zanderfilet. Lass dich überraschen.
Zutaten
Rinderfilet, roh
50 g
Hähnchenbrustfilet, roh
60 g
Zander, roh
50 g
Sambal Oelek
1 TL
Sojasauce
1 EL
Honig
1 TL
Pflanzenöl
2 TL
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
125 g
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
60 g
Schalotten
1 Stück
Essig
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Rinderfilet, Hähnchenbrustfilet und Zanderfilet in lange, dünne Streifen schneiden und jeweils ziehharmonikaartig auf einen zuvor gewässerten Holzspieß stecken.
2
Sambal Oelek mit Sojasauce, Honig, und 1TL Pflanzenöl verrühren. Fleisch und Fisch mit der Marinade einpinseln. Abgedeckt ca. 1–2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
3
Für den Salat die Buschbohnen in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 8–10 Minuten garen. Cocktailtomaten halbieren und Schalotte würfeln. Essig mit Salz, Pfeffer und 1TL Pflanzenöl verrühren. Petersilie hacken und zusammen mit den Bohnen, Tomaten, Schalotten und Salatdressing vermischen.
4
Satéspieße von beiden Seiten jeweils 3 Minuten grillen. Spieße salzen und mit dem Salat servieren.
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