Saté-Spieße mit Röstblumenkohl und Pak Choi

Anleitung

1. Ofen auf 180° C (Umluft) vorheizen. Blumenkohl waschen, Strunk entfernen und in ca. 2 cm kleine Röschen schneiden. Röschen in einer großen Schüssel mit 1 TL Öl, 2 EL Wasser, der Hälfte des Yuan Mei und 1 Prise Salz marinieren. Blumenkohl auf einem Backblech für ca. 25 Minuten im Ofen backen. Schüssel nicht säubern.
2. Für die Marinade in der gleichen Schüssel Erdnussbutter, 3 EL Wasser und 1 Prise Salz sehr gut verrühren. Putenbrust waschen, trocken tupfen und ca. 2 cm klein würfeln. Putenwürfel mit der Marinade mischen und auf Spieße stecken.
3. In einer großen Pfanne 1 TL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Spieße darin rundherum ca. 2 Minuten anbraten. Danach zum Blumenkohl in den Ofen legen und ca. 7 Minuetn garen. Pfanne säubern.
4. Derweil Pak Choi waschen, längs halbieren und entstrunken. ½ Soloknoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Saft der ½ Zitrone auspressen.
5. In der Pfanne 1 TL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch und Pak Choi darin ca. 3 Minuten anbraten. 1 TL Speisestärke in ca. 50 ml kaltem Wasser verrühren und dann zusammen mit Sojasauce, 2 EL Zitronensaft, ggf. Marinaderesten und Yuan Mei zum Pak Choi geben und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
6. Blumenkohl und Spieße aus dem Ofen nehmen, beides auf Tellern anrichten und Pak Choi dazulegen. Saté-Spieße mit Röstblumenkohl und Pak Choi servieren.