Saté-Spieße mit Erdnusssauce
7
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Satéspieße gehören zu den asiatischen Klassikern unter den Vorspeisen. Servieren Sie dazu ganz traditionell Erdnusssauce.
Zutaten
Hähnchenbrustfilet, roh
240 g
Knoblauch
2 Zehe(n)
Fischsauce
1 EL, wahlweise Austernsauce (Oyster-Sauce)
Öl, Erdnussöl
2 TL
Limetten
1 Stück, davon den Saft
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Kokosmilch, cremig
50 ml
Erdnussbutter/Peanut Butter
4 TL
Currypaste
¼ TL, gelb
Sojasauce
1 EL, hell
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)
1 TL, aufgelöst in 4 EL Wasser
Anleitung
1
Hähnchenfleisch in lange Streifen schneiden und auf Holzspieße stecken. 1 Knoblauchzehe zerdrücken, mit Fischsauce, 1 TL Öl und 1 EL Limettensaft verrühren. Fleisch mit der Marinade bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas: Stufe 2; , Umluft: 180° C) auf Backpapier auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten garen, dabei einmal wenden.
2
Zwiebel und restlichen Knoblauch fein hacken. Restliches Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten, mit Kokosnussmilch ablöschen und ca. 5 Minuten bei geringer Hitze garen. Erdnusscreme, Currypaste, Sojasauce und Brühe zufügen, alles pürieren, mit Limettensaft abschmecken und zu den Saté-Spießen servieren.
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