Saté-Spieße mit buntem Gemüse
8
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
So fein kann Fingerfood sein. Ingwer, Zitronengras und Sojasauce sorgen für den authentischen Asia-Geschmack.
Zutaten
Hähnchenbrustfilet, roh
500 g
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm)
Zitronengras
1 Stange(n)
Sojasauce
4 EL
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Karotten/Möhren
4 Stück, mittel
Pflanzenöl
2 TL
Reis, Langkornreis, trocken
160 g, Basmatireis
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zuckererbsenschoten
300 g, (TK)
Blumenkohl
400 g, Röschen (TK)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Pfeffer
1 Prise(n)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
200 ml
Erdnussbutter/Peanut Butter
30 g
Speisestärke
1 TL
Cayennepfeffer
2 Prise(n)
Anleitung
1
Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Für die Marinade Ingwer schälen und reiben, Zitronengras waschen, fein hacken und mit 3 Esslöffeln Sojasauce mischen. Hähnchenbrustwürfel und Marinade in einen Gefrierbeutel geben, verkneten und im Kühlschrank ca. 15 Minuten marinieren.
2
Zwiebel und Karotten schälen, Zwiebel in Würfel und Karotten in Scheiben schneiden. Hähnchenbrustwürfel auf 4 lange Spieße stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Saté-Spieße darin ca. 8 Minuten rundherum braten, herausnehmen und im Backofen bei 60° C warm stellen. Basmatireis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
3
Karottenscheiben und Zwiebelwürfel im Bratensatz ca. 5 Minuten dünsten. Zuckererbsenschoten und Blumenkohlröschen zugeben, mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten, dabei gelegentlich rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
150 ml Milch in einem Topf aufkochen. Speisestärke mit restlicher Milch verrühren, mit Erdnusscreme einrühren und ca. 5 Minuten vorsichtig köcheln lassen. Satésauce mit restlicher Sojasauce und Cayennepfeffer würzen. Saté-Spieße mit Sauce, Reis und buntem Gemüse servieren.
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