Saté-Spieße mit buntem Gemüse

Anleitung

1. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Für die Marinade Ingwer schälen und reiben, Zitronengras waschen, fein hacken und mit 3 Esslöffeln Sojasauce mischen. Hähnchenbrustwürfel und Marinade in einen Gefrierbeutel geben, verkneten und im Kühlschrank ca. 15 Minuten marinieren.
2. Zwiebel und Karotten schälen, Zwiebel in Würfel und Karotten in Scheiben schneiden. Hähnchenbrustwürfel auf 4 lange Spieße stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Saté-Spieße darin ca. 8 Minuten rundherum braten, herausnehmen und im Backofen bei 60° C warm stellen. Basmatireis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
3. Karottenscheiben und Zwiebelwürfel im Bratensatz ca. 5 Minuten dünsten. Zuckererbsenschoten und Blumenkohlröschen zugeben, mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten, dabei gelegentlich rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. 150 ml Milch in einem Topf aufkochen. Speisestärke mit restlicher Milch verrühren, mit Erdnusscreme einrühren und ca. 5 Minuten vorsichtig köcheln lassen. Satésauce mit restlicher Sojasauce und Cayennepfeffer würzen. Saté-Spieße mit Sauce, Reis und buntem Gemüse servieren.