Sandwich-Cookies mit Blitzeis
3
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 10 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Halbfett Margarine, 39 % Fett
100 g
Bananen
1 Stück, klein
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
100 g, zarte
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
1 EL
Backpulver
½ TL
Mehl, Weizenvollkornmehl
100 g
Beeren, gemischt (TK/frisch), ungesüßt
150 g, gemischt, TK, ungesüßt
Orangensaft
2 EL
Ahornsirup
1 TL
Anleitung
1
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Margarine mit Vanillemark cremig rühren. Banane schälen und mit dem Ei fein pürieren. Haferflocken, Kakaopulver, Backpulver und Mehl mischen, mit Bananen-Ei-Masse unter die Margarine rühren und ca. 10 Minuten kalt stellen.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) vorheizen. Aus dem Teig 20 kleine Bällchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und leicht flach drücken. Im Backofen auf der mittleren Schiene 10-15 Minuten außen knusprig und innen leicht weich backen. Herausnehmen und ca. 15 Minuten auskühlen lassen.
3
Beeren mit Orangensaft und Ahornsirup cremig pürieren. Blitzeis auf 10 Cookies verteilen und mit restlichen Cookies abdecken. Sandwich-Cookies mit Blitzeis servieren oder einfrieren.
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