Sandplätzchen mit Creme und Marmelade
5
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Lust auf was Süßes? Dann sind diese leckeren Doppelkekse genau das Richtige.
Zutaten
Pflanzen Margarine, 60 % Fett, dreiviertelfett
125 g
Puderzucker
80 g
Vanillearoma
5 Tropfen
Mehl, Weizenmehl
180 g
Speisestärke
1 TL
Speisestärke
30 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pflanzen Margarine, 60 % Fett, dreiviertelfett
40 g
Puderzucker
2 TL
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
50 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C vorheizen (Umluft: 160° C, Gas: Stufe 4). Margarine und Puderzucker verrühren. Vanillearoma hinzugeben. Beide Mehlsorten nach und nach unterrühren. Teig kneten.
2
Den Teig vierteln, aus jedem Viertel je 10 walnussgroße Bällchen formen, sodass insgesamt 40 Kekshälften entstehen. Auf ein Blech mit Backpapier legen und mit einer Gabel etwas andrücken. Kekshälften 10–12 Minuten backen, bis ihre Oberfläche leicht gebräunt ist. Kekshälften kurz auf der Backfolie abkühlen lassen, danach auf ein Küchenrost legen und vollständig auskühlen lassen.
3
Für die Füllung Margarine und Puderzucker zu einer lockeren, leichten Masse vermengen, Vanillearoma unterrühren. Creme auf 20 Kekshälften verteilen, einen zweite Schicht aus einem halben Teelöffel Marmelade daruaf geben und mit restlichen Kekshälften darauf setzen. Mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren.
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