Salzburger Nockerln
10
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Sie werden erstaunt sein, wie einfach Sie diese österreichische Spezialität zu Hause nachkochen können. Auch Ihre Familie wird begeistert sein!
Zutaten
Halbfett Margarine, 39 % Fett
20 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
60 ml
Eiweiß/Eiklar
7 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zucker
90 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
4 Stück
Zitronenschale, unbehandelt
1 Messerspitze(n)
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Vanillezucker
1 Päckchen
Speisestärke
1 EL
Himbeeren
300 g
Puderzucker
1 TL
Anleitung
1
Eine Auflaufform (20 cm x 30 cm) mit Margarine einfetten und Milch eingießen. Eiweiß mit Salz steif schlagen und 60 g Zucker unterrühren. Eigelb mit Zitronenschale verquirlen, Mehl sieben, mit Vanillezucker und Stärkemehl mischen und mit dem Eigelb vorsichtig unter den Eischnee heben.
2
Aus der Eimasse 4 große Nocken abstechen, in die Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf unterer Schiene ca. 20 Minuten goldgelb backen.
3
Himbeeren pürieren und mit restlichem Zucker süßen. Heiße Nockerln mit Puderzucker bestäuben und mit Himbeersauce servieren.
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