Salat Nicoise
2
Punkte®
Gesamtzeit: 29 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 14 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Für mehr Abwechslung Petersilie durch Koriander ersetzen.
Zutaten
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
175 g, halbiert
Tomaten, frisch
4 Stück, geviertelt
Oliven, schwarz, in Ölmarinade
16 Stück, entsteint
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
70 g, in feinen Ringen
Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)
220 g, Abtropfgewicht
Öl, Olivenöl
2 TL
Essig, Weinessig
1 EL, Weißweinessig
Petersilie
20 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Senf, klassisch
2 TL, Dijonsenf
Anleitung
1
Eier hart kochen. Die Bohnen in 3–4 Minuten in Salzwasser blanchieren. Abschütten, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
2
Salat auf vier Tellern anrichten, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Bohnen und Oliven darauf verteilen.
3
Tunfisch grob zerteilen, Eier vierteln und beides auf dem Salat anrichten.
4
Olivenöl, Senf und Essig miteinander zu einer Vinaigrette verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Kräutern über den Salat geben. Schmeckt toll zu knusprigem Baguette.
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