Salat mit Frischkäsenocken
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein echter Hingucker. Diese kleinen Frischkäsenocken schmecken super frisch und machen Lust auf mehr!
Zutaten
Pumpernickel
2 Scheibe(n)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
150 g
Schnittlauch
1 EL, in Ringen
Koriander
1 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kümmel
1 Prise(n)
Kopfsalat
1 Kopf
Pflanzenöl
1 EL
Essig, Weinessig
2 EL, Weißweinessig
Orangensaft
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Honig
1 TL
Anleitung
1
Pumpernickel in kleine Stücke zerbröseln und in einer Pfanne fettfrei anrösten. Lauchzwiebel waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Lauchzwiebelringe mit Frischkäse, Schnittlauchringen und Koriander vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Aus der Masse mit zwei Teelöffeln 8 Nocken formen, in Pumpernickelbröseln wenden und leicht andrücken.
2
Kopfsalat waschen, trocken schleudern, in mundgerechte Stücke zerkleinern und auf Tellern verteilen. Frischkäsenocken daraufgeben.
3
Öl mit Essig, Orangensaft, Brühe und Honig zu einem Dressing verrühren, salzen und pfeffern. Über den Salat träufeln und nach Wunsch mit roten Pfefferbeeren bestreut servieren.
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