Salat-Garnelen-Schiffchen mit Mango
2
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mango
1 Stück, klein
Tomaten, frisch
2 Stück
Gurke, Salatgurke
½ Stück
Chilischote/n
1 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Koriander
6 Zweig(e)
Limetten
2 Stück, unbehandelte
Maismehl
2 EL
Chilipulver/Chiliflocken
1 TL
5-Gewürze-Pulver
1 TL
Meersalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Garnelen, ohne Schale
250 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Romanasalat/Römersalat
1 Stück
Anleitung
1
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und Mango fein würfeln. Tomaten mit Gurke waschen und würfeln. Chilischote waschen, entkernen und mit Knoblauch fein hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. 1 TL Limettenschale abreiben und 1 Limette auspressen. Mango mit Tomaten, Gurke, Chilischote, Knoblauch, Koriander, Limettensaft und -schale vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Für die Marinade Mehl mit Chiliflocken, 5-Gewürze-Pulver, Salz und Pfeffer vermischen. Garnelen abspülen, trocken tupfen und in Marinade wenden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Garnelen darin 1–2 Minuten von jeder Seite braten.
3
Restliche Limette in Spalten schneiden. Salat waschen, trocken schleudern und in Blätter teilen. Mangomischung auf die Blätter verteilen und Garnelen daraufgeben. Salat-Garnelen-Schiffchen servieren.
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