Saftiger Rührkuchen mit Aprikosen
7
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Der Kuchen schmeckt auch sehr gut mit Pfirsichen oder Pflaumen.
Zutaten
Halbfett Margarine, 39 % Fett
210 g
Zucker
150 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
125 ml
Mehl, Weizenmehl
400 g
Backpulver
1 Päckchen
Aprikosen (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)
1020 g, halbiert (3 Dosen à 340 g)
Haselnüsse
60 g, gehackt
Anleitung
1
Margarine mit Zucker schaumig schlagen. Nach und nach Eier und Milch unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und dazugeben. Aprikosen abtropfen lassen.
2
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, mit Aprikosen belegen und mit Haselnüssen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
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