Saftiger Gitterkuchen
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 40 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Ein klasse Kuchen, der einfach immer schmeckt – dank Schattenmorellen aus dem Glas auch außerhalb der Kirschsaison.
Zutaten
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Mehl, Weizenmehl
250 g
Backpulver
1 TL
Halbfett Margarine, 39 % Fett
70 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
65 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Zucker
60 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Schattenmorellen/Sauerkirschen (Konserve mit Zucker)
2 Glas/Gläser, (à 350 g)
Amaretto
20 ml
Zimt
½ TL
Speisestärke
1 TL
Wasser
50 ml
Anleitung
1
Zitronenschale abreiben. Mehl mit Backpulver mischen. Mit Margarine, Quark, Ei, Zucker, der Hälfte der Zitronenschale und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Zwei Drittel des Teiges in eine mit Backfolie ausgelegte Springform (Ø 26 cm) drücken. Kirschen gut abtropfen lassen. Mit Amaretto, Zimtpulver und restlicher Zitronenschale in einem Topf erwärmen. Stärke mit Wasser anrühren, zu den Kirschen geben und kurz aufkochen. Kirschen auf dem Teig verteilen.
3
Restlichen Teig zwischen Frischhaltefolie ausrollen und Streifen ausrädeln. Kuchen rautenförmig mit Teigstreifen verzieren und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen.
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