Saftiger Apfel-Haferflocken-Kuchen
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Der etwas andere Apfelkuchen. Sieht schick aus und die gesunden Haferflocken halten lange satt.
Zutaten
Äpfel
3 Stück, mittelgroß, säuerlich
Wasser
50 ml
Zucker
40 g
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
3 TL
Zimt
½ TL
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
160 g, zart
Mehl, Weizenvollkornmehl
160 g
Backpulver
1 TL
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
80 ml
Puderzucker
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 2 Äpfel vierteln, entfernen, schälen und würfeln. Apfelwürfel in einem Topf mit Wasser und Zucker zudeckt ca. 10 Minuten dünsten. Apfelkompott mit Konfitüre und Zimtpulver verfeinern.
2
Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Haferflocken mit Mehl und Backpulver mischen und mit Kompott, Eigelb und Milch verrühren. Eischnee unterheben. Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Kastenform (Länge 30 cm) verstreichen.
3
Restlichen Apfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Teig mit Apfelspalten belegen und im Backofen auf mittlere Schiene ca. 55 Minuten backen. Apfel-Haferflocken-Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
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