Saftige Rouladen
2
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Da klassische Rouladen leicht trocken werden können, wird die Füllung mit saurer Sahne aufgefrischt.
Zutaten
Rinderrouladen, roh, ohne Füllung
640 g, (4 Rouladen à 160 g)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Senf, klassisch
4 TL
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
2 EL
Zwiebel/n
4 Stück, mittelgroß
Karotten/Möhren
4 Stück, mittel
Gewürzgurke/n
3 Stück
Öl, Rapsöl
1 EL
Paprikapulver
1 Prise(n)
Kartoffeln
1000 g, gegart
Bouillon/Brühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver, Fleischbrühe)
Anleitung
1
Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen. Senf mit Saurer Sahne verrühren. 2 Zwiebeln fein hacken, Karotten raspeln und restliche Zwiebeln und Gewürzgurken würfeln.
2
Rouladen mit Senfcreme bestreichen, mit feingehackten Zwiebeln und Gurkenstücken bestreuen, aufrollen und mit Zahnstochern oder Rouladennadeln feststecken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Rouladen darin von allen Seiten scharf anbraten. Zwiebelwürfel und Karottenraspel zufügen und kurz mitdünsten.
3
Mit Brühe ablöschen und ca. 40 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt schmoren lassen. Sauce pürieren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Rouladen mit Sauce und Kartoffeln servieren.
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