Saftige Pizzamuffins
4
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Die Pizza-Muffins sind tolle Party-Snacks
Zutaten
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
1 Kugel(n)
Paprika
1 Stück, rot
Salami, fettreduziert/light
80 g
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Tomaten, passiert
100 g
Buttermilch, Natur
100 ml
Tomatenmark
3 EL
Öl, Olivenöl
4 TL
Oregano
1 EL, gehackt
Pizzagewürz
1 EL
Salz/Jodsalz
1 TL
Mehl, Weizenmehl
300 g
Backpulver
1 Päckchen
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Mozzarella abtropfen lassen. Paprika waschen, entkernen und mit Mozzarella und Salami in Würfel schneiden.
2
Eier mit Tomaten und Buttermilch verquirlen und mit Tomatenmark, Öl, Oregano, Pizzagewürz und Salz verrühren. Paprika-,Mozzarella- und Salamiwürfel unter den Teig heben und in 12 Silikon-Muffinformen geben. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen und servieren.
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