Süß-scharfer Nudelsalat
7
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Warum eigentlich nicht? Nudelsalat geht auch süß, scharf und leicht! Sambal Oelek aus dem Asia-Shop sorgt für den nötigen Schärfekick.
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
60 g
Brokkoli
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Ananas, frisch
300 g
Mais (Konserve)
2 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1 EL
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
1½ TL
Essig, Weinessig
2 EL
Sambal Oelek
½ TL
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Anleitung
1
Nudeln und Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser bissfest garen, abtropfen lassen und abschrecken.
2
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Alles mit Brokkoliröschen, Mais und Nudeln vermischen.
3
Brühe mit Marmelade, Essig und Sambal Oelek verrühren und kräftig mit Salz und Chiliflocken abschmecken. Knoblauch zerdrücken, untermischen und mit den Salatzutaten vermengen. Nudelsalat ca. 30 Minuten durchziehen lassen und nach Wunsch mit Brokkoliblättchen garniert servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.