Rühreibagel mit Tomaten
9
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schalotten
1 Stück
Schnittlauch
½ Bund
Tomaten, frisch
1 Stück
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Kopfsalat
2 Blatt/Blätter
Bagel
1 Stück
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
¼ EL
Anleitung
1
Schalotte schälen und in Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden. Tomate waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Ei mit Milch und Schnittlauch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalottenwürfel darin ca. 2–3 Minuten glasig dünsten. Tomatenwürfel dazugeben, Eimasse darübergießen und unter Rühren 3-5 Minuten stocken lassen.
3
Salatblätter waschen und trocken schütteln. Bagel aufschneiden, mit Frischkäse bestreichen, untere Bagelhälfte mit Salatblättern und Rührei belegen, mit oberer Bagelhälfte abdecken und Rühreibagel servieren.
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