Rucolasalat
9
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Italienisch lecker! Dieser frische Salat geht super schnell.
Zutaten
Rucola/Rauke
150 g
Weiße Bohnen (Konserve)
150 g, Abtropfgewicht
Tomaten, frisch
4 Stück
Parmaschinken
3 Scheibe(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Essig, Balsamicoessig
1 EL, dunkel
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml, 1/2 TL Instantpulver
Honig
1 TL
Basilikum
1 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben, gehobelt
Brot, Roggenmischbrot
2 Scheibe(n), Bauernbrot
Anleitung
1
Rucola waschen und trocken schleudern. Bohnen abtropfen lassen. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Parmaschinken in Stücke schneiden. Rucola mit Bohnen, Tomatenstücken und Parmaschinkenstücken mischen.
2
Für das Dressing Öl mit Balsamicoessig, Brühe, Honig und Basilikum verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Salat träufeln und mit Parmesan bestreuen. Rucolasalat mit Bauernbrot servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.