Rucolapesto Genovese

Name: Rucolapesto Genovese
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 40 g Pinienkerne; 100 g Rucola/Rauke; 1 Zehe(n) Knoblauch; 2 EL, gehackt Petersilie; 1 EL Öl, Olivenöl; 50 ml Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet 1/4 TL Instantpulver; 20 g Parmesan/Montello Parmesan; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer

Points®

Gesamtzeit

15 min

Zubereitungsdauer

5 min

Garzeit

5 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

Pinienkerne

40 g

Rucola/Rauke

100 g

Knoblauch

1 Zehe(n)

Petersilie

2 EL, gehackt

Öl, Olivenöl

1 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

50 ml, 1/4 TL Instantpulver

Parmesan/Montello Parmesan

20 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Rucola waschen, trocken schleudern und mit der Knoblauchzehe, Pinienkernen, gehackter Petersilie, Olivenöl, Gemüsebrühe und geriebenem Parmesan pürieren. Rucolapesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rucolapesto Genovese

Zutaten

Anleitung

Das könnte auch etwas für dich sein

Cremiges Erdnuss-Hähnchen mit Reis

Joghurt-Früchte-Müsli

Zimtquark mit Heidelbeeren

Cremige One-Pot-Pasta

Curry-Reis-Pfanne mit Hähnchenbrust

Gnocchiauflauf mit Brokkoli & Schinken

Das könnte auch etwas für dich sein

Cremiges Erdnuss-Hähnchen mit Reis

Joghurt-Früchte-Müsli

Zimtquark mit Heidelbeeren

Sichere dir jetzt deinen Ernährungsplan und mach dich auf deinen Weg zum Wohlfühlgewicht!