Rucola-Birnen-Salat mit Putenstreifen
3
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Leicht, fruchtig und frisch, was will man mehr?
Zutaten
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Rucola/Rauke
120 g
Birnen, frisch
1 Stück, mittel
Buttermilch, Natur
100 ml
Essig, Weinessig
1 EL, Weißweinessig
Pflanzenöl
3 TL
Anleitung
1
Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Rucola waschen und trocken schleudern. Birne waschen, vierteln, entkernen, in dünne Spalten schneiden und mit 1 TL Zitronensaft beträufeln. Rucola mit Birnenspalten auf Tellern anrichten.
2
Für das Dressing Buttermilch mit Essig, 1 EL Zitronensaft, 2 TL Öl, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Salat geben. Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
3
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Putenstreifen darin ca. 3–5 Minuten rundherum braten. Mit Salz, Pfeffer und 2 Prisen Zitronenschale würzen, auf den Salat geben, mit Parmesan bestreuen und servieren.
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