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Ruckzuck-Brot

2
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
1 Std.
Portion(en)
20
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ruckzuck zubereitet und dann nur noch ab in den Ofen.

Zutaten

Hefe, frisch

1 Würfel

Honig

1 EL

Wasser

450 ml, lauwarm

Mehl, Weizenmehl

200 g

Mehl, Weizenvollkornmehl

300 g

Haferflocken/Vollkornhaferflocken

100 g

Salz/Jodsalz

2 TL

Essig, Balsamicoessig

2 EL, hell

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Paniermehl/Semmelbrösel

1 EL

Anleitung

  1. Hefe zerbröckeln und mit Honig in Wasser auflösen. Mehl mit Weizenvollkornmehl, Vollkornhaferflocken und Salz mischen. Zur Hefe geben und mit Essig kurz unterkneten.
  2. Eine Kastenform (Länge 30 cm) mit Öl fetten, dünn mit Paniermehl ausstreuen und Teig einfüllen. Im nicht vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) im unteren Drittel ca. 60 Minuten backen. Das Brot aus der Form nehmen und im ausgeschalteten Backofen weitere ca. 10 Minuten ruhen lassen.

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