Ruck-zuck-Brot
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 1 Std 10 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Ruck-zuck-Brot, der Name ist Programm! Saftiges Körnerbrot mit keiner langen Gehzeit. Ideal für die Sonntagsbäckerei.
Zutaten
Mehl, Dinkelmehl
400 g
Mehl, Roggenvollkornmehl
200 g
Sonnenblumenkerne
6 TL
Salz/Jodsalz
2 TL
Hefe, frisch
1 Würfel
Wasser
450 ml, lauwarm
Hüttenkäse/Körniger Frischkäse, bis 0,5 % Fett absolut
60 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
1 TL
Anleitung
1
Mehl, 5 TL Sonnenblumenkerne und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe mit Wasser verrühren und mit Hüttenkäse zur Mehlmischung geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
2
Kastenform (Länge ca. 30 cm) mit Margarine fetten und mit restlichen Sonnenblumenkernen ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen.
3
Form auf der 2. Schiene von unten in den kalten Backofen scheiben und ein ofenfestes Gefäß mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) aufheizen und Brot darin darin 60 Minuten backen.
4
Wassergefäß aus dem Ofen entfernen. Brot aus der Form stürzen und ca. 10 Minuten auf dem Ofenrost weiterbacken. Brot vor dem Anschneiden komplett abkühlen lassen.
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