Rotweinkuchen
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Das ist ein toller Rührkuchen für besondere Momente. Schmeckt lecker süß und die Reste lassen sich auch problemlos einfrieren.
Zutaten
Halbfett Margarine, 39 % Fett
170 g
Zucker
90 g
Vanillezucker
2 EL
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Zimt
2 TL
Rotwein, schwer, 13 Vol.-%
150 ml
Mehl, Weizenmehl
140 g
Speisestärke
80 g
Backpulver
1 Päckchen
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
1 EL
Cranberries, getrocknet
4 EL
Pflanzenöl
1 TL
Paniermehl/Semmelbrösel
1 EL
Puderzucker
1 TL
Anleitung
1
Margarine mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Zimtpulver mit Rotwein dazugeben und verrühren. Mehl mit Speisestärke, Back- und Kakaopulver vermischen und mit Cranberries unterrühren.
2
Eine Kranzform mit Öl einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 35–40 Minuten backen.
3
Kuchen aus der Form stürzen, abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
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