Rotes Thai-Curry

Anleitung

1. Pflanzenöl in eine große Bratpfanne oder einen Wok geben und über hoher Hitze erhitzen.
2. Hühnchen in 3 aufeinander folgenden Portionen scharf anbraten. Das Fleisch sollte leicht goldbraun, aber noch nicht komplett durchgegart sein. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
3. Bohnen in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. 2 Minuten beiseite stellen, abtropfen lassen und wieder beiseite stellen.
4. Chili und Currypaste in die Pfanne geben, 1 Minuten anbraten. Tomaten, Bohnen, Pilze und Hühnchen dazugeben. Unter Rühren 2 Minuten anbraten.
5. Saure Sahne, Brühe, Zitronensaft, Fischsauce, und braunen Zucker einrühren. Eine weitere Minute braten und kurz vor dem Servieren Basilikum untermengen. Mit gekochtem Reis servieren.