Rotes Thai-Curry
10
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Thailand kann so nah sein! Hochwertige, frische Zutaten und eine ungewöhnlich cremige Beschaffenheit machen den Unterschied.
Zutaten
Pflanzenöl
1 TL
Hähnchenbrustfilet, roh
400 g, in dünne Streifen geschnitten
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
200 g
Chilischote/n
1 Stück, rot, entkernt und fein geschnitten
Currypaste
1½ EL, rot
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
150 g, halbiert
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
3 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Zitronensaft
1 EL
Fischsauce
2 TL
Zucker
2 TL, braun
Basilikum
4 EL, gehackt
Champignons, frisch
150 g
Reis, Langkornreis, trocken
280 g
Anleitung
1
Pflanzenöl in eine große Bratpfanne oder einen Wok geben und über hoher Hitze erhitzen.
2
Hühnchen in 3 aufeinander folgenden Portionen scharf anbraten. Das Fleisch sollte leicht goldbraun, aber noch nicht komplett durchgegart sein. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
3
Bohnen in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. 2 Minuten beiseite stellen, abtropfen lassen und wieder beiseite stellen.
4
Chili und Currypaste in die Pfanne geben, 1 Minuten anbraten. Tomaten, Bohnen, Pilze und Hühnchen dazugeben. Unter Rühren 2 Minuten anbraten.
5
Saure Sahne, Brühe, Zitronensaft, Fischsauce, und braunen Zucker einrühren. Eine weitere Minute braten und kurz vor dem Servieren Basilikum untermengen. Mit gekochtem Reis servieren.
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