Rote Mojosauce mit kanarischen Kartoffeln
2
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Sie können die rote auch durch grüne Paprika ersetzen, oder einfach eine grüne und eine rote Mojo-Sauce servieren.
Zutaten
Kartoffeln
1000 g
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Meersalz
50 g
Paprika
2 Stück, rot
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Knoblauch
2 Zehe(n)
Mandeln
4 Stück
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Öl, Olivenöl
5 TL
Essig, Apfelessig
2 TL
Anleitung
1
Kartoffeln in einem Topf mit Wasser bedecken, Zitrone in grobe Stücke schneiden und zugeben. Eine Schicht Salz darauf verteilen und Kartoffeln ca. 20 Minuten garen. Wasser abgießen und Kartoffeln ca. 5 Minuten nachtrocknen lassen.
2
Paprika halbieren und ca. 20 Minuten in Salzwasser garen. Abtropfen lassen, zerkleinern, mit Knoblauch, Mandeln, Kreuzkümmel, Olivenöl und Apfelessig pürieren und mit Meersalz abschmecken. Kanarische Kartoffeln mit roter Mojosauce auf Tellern anrichten und servieren
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