Rote Linsensuppe mit Limetten-Chili-Creme
2
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
2 Stück, klein
Linsen, rot, trocken
150 g
Karotten/Möhren
2 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL
Kurkuma/Curcuma
¼ TL
Garam Masala
½ TL
Tomaten (Konserve)
400 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
900 ml
Chilischote/n
1 Stück
Limetten
½ Stück
Kokosmilch, fettreduziert
6 EL
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
4 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebeln mit Karotten schälen und würfeln. Knoblauch hacken. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Karotten und Knoblauch darin ca. 2 Minuten andünsten. Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala dazugeben und kurz anschwitzen. Linsen, Tomaten, Brühe und 4 EL Kokosmilch dazugeben und mit Deckel 15–20 Minuten köcheln lassen.
2
Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln. 1 TL Limettenschale abreiben und Limettenhälfte auspressen. Für die Creme restliche Kokosmilch mit Joghurt, Chili und Limettenschale verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Limettensaft verfeinern. Rote Linsensuppe mit Limetten-Chili-Creme garniert servieren.
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