Rote-Grütze-Windbeutel
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 1 Std 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Diese luftig leichten Windbeutel sind nicht mit schwerer Sahne, sondern mit süß-saurer Beerengrütze und einer verführerisch leckeren Quarkcreme gefüllt.
Zutaten
Wasser
270 ml
Halbfett Margarine, 39 % Fett
60 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
150 g
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Beeren, gemischt (TK/frisch), ungesüßt
250 g
Zucker
60 g
Speisestärke
1 TL
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
200 ml
Vanillezucker
2 Päckchen
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
150 g
Puderzucker
1 TL
Anleitung
1
250 ml Wasser mit Margarine und Salz zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Mehl hineingeben und glatt rühren. Topf auf den Herd stellen und den Teig so lange rühren, bis sich ein Kloß gebildet hat. Backofen auf 200°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) vorheizen.
2
Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Eier nacheinander unter den Teig rühren. Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und 12 Häufchen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Windbeutel sofort durchschneiden und auskühlen lassen.
3
Beerenmischung mit Zucker aufkochen und ca. 7 - 10 Minuten einkochen lassen. Speisestärke mit restlichem Wasser verrühren, zu den Beeren geben, weitere ca. 2 Minuten köcheln und auskühlen lassen.
4
Sahneersatz mit Vanillezucker steif schlagen und unter den Quark heben. Untere Hälfte der Windbeutel mit etwas Roter Grütze füllen. Sahneersatz in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und auf die Rote Grütze spritzen. Deckel aufsetzen, Windbeutel mit Puderzucker bestäuben und servieren.
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