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Foto Rote-Bete-Wildkräutersalat mit Ziegenkäse von WW

Rote-Bete-Wildkräutersalat mit Ziegenkäse

5
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Anstelle der Beete passt auch gegrillter Pfirsich toll zum Wildkräutersalat mit Ziegenkäse.

Zutaten

Ziegenfrischkäsetaler, 45 % Fett i. Tr.

4 Stück

Honig

1 TL

Rosmarin

1 TL, gehackt

Walnüsse

15 g

Haselnüsse

15 g

Rote Bete, gegart, vakuumiert

4 Stück

Schalotten

2 Stück

Salatmischung (Kühltheke)

150 g, Wildkräuter-

Petersilie

½ Bund

Öl, Olivenöl

1 EL

Essig, Apfelessig

3 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Ziegenfrischkäsetaler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Honig beträufeln und mit Rosmarin bestreuen. Nüsse grob hacken, neben dem Ziegenkäse aufs Backblech geben und im Backofen auf oberster Schiene ca. 5 Minuten backen.
  2. Rote Bete in Spalten schneiden. Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Salat waschen und trocken schleudern. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Für das Dressing Öl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren und mit Roter Bete, Salat, Petersilie und Schalotten vermischen. Ziegenkäse auf dem Salat anrichten, mit Nüssen bestreuen und genießen.

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