Rote-Bete-Suppe mit Kokosmilch
4
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Karotten/Möhren
1 Stück, groß
Rote Bete, gegart, vakuumiert
300 g
Thymian
2 Zweig(e)
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
600 ml, (2 1/2 TL Instantpulver) vegan
Kokosmilch, fettreduziert
75 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel mit Karotte schälen und fein würfeln. Rote Bete würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln und hacken.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Karotten- mit Zwiebelwürfeln darin ca. 2 Minuten andünsten. Rote-Bete-Würfel und Thymian dazugeben, mit Brühe ablöschen und mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3
Suppe fein pürieren, mit Kokosmilch verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rote-Bete-Suppe servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.