Rote-Bete-Salat mit Orangen
2
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Unterschätzes Wurzelgemüse, das frisch und kalorienarm viel mehr zu bieten hat als aus der Konserve. Gesund, mineralstoff- und vitaminreich: Versuchen Sie es!
Zutaten
Romanasalat/Römersalat
1 Stück
Orangen/Apfelsinen
4 Stück, groß
Essig, Apfelessig
2 EL
Rote Bete, gegart, vakuumiert
450 g
Pflanzenöl
2 EL
Senf, klassisch
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Minze
1 TL
Anleitung
1
Salat auf vier Tellern arrangieren.
2
Von einer unbehandelten Orange feine Zesten ziehen und in eine Schüssel geben. Die geschälten Orangen in kleine Filets aufspalten. Steine und Haut über der Schüssel entfernen, um den Saft aufzufangen. Rote Bete in Stücke schneiden.
3
Rote Bete, Olivenöl, Essig und Senf zu den Orangen dazu geben. Mit Pfeffer würzen.
4
Die Rote Bete-Orangen-Mischung auf dem Salat verteilen. Mit den Minzblättchen garnieren.
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