Rote-Bete-Crostini mit Ricotta
5
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rote Bete, gegart, vakuumiert
300 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL, -samen
Essig, Balsamicoessig
4 EL, dunkler
Knoblauch
1 Zehe(n)
Brot, Baguettebrot
6 Scheibe(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Feldsalat
30 g
Ricotta
120 g
Zitronenschale, unbehandelt
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Rote Bete in dünne Spalten schneiden. Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Rote Bete darin 2–3 Minuten braten. Kreuzkümmel zufügen, 2–3 Minuten mitbraten, mit Essig ablöschen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Rote Bete herausnehmen.
2
Knoblauch halbiere. Baguette mit Olivenöl beträufeln , mit Knoblauch einreiben und im Bratensatz 1–2 Minuten von jeder Seite rösten.
3
Feldsalat waschen und trocken schleudern. Ricotta mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren, Crostini damit bestreichen, Rote Bete darauf verteilen und mit Feldsalat garniert servieren.
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