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Rote-Bete-Crostini mit Ricotta

5
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Rote Bete, gegart, vakuumiert

300 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Kreuzkümmel/Cumin

1 TL, -samen

Essig, Balsamicoessig

4 EL, dunkler

Knoblauch

1 Zehe(n)

Brot, Baguettebrot

6 Scheibe(n)

Öl, Olivenöl

1 EL

Feldsalat

30 g

Ricotta

120 g

Zitronenschale, unbehandelt

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Rote Bete in dünne Spalten schneiden. Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Rote Bete darin 2–3 Minuten braten. Kreuzkümmel zufügen, 2–3 Minuten mitbraten, mit Essig ablöschen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Rote Bete herausnehmen.
  2. Knoblauch halbiere. Baguette mit Olivenöl beträufeln , mit Knoblauch einreiben und im Bratensatz 1–2 Minuten von jeder Seite rösten.
  3. Feldsalat waschen und trocken schleudern. Ricotta mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren, Crostini damit bestreichen, Rote Bete darauf verteilen und mit Feldsalat garniert servieren.

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