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Rösttomatensuppe

Rösttomatensuppe

1
Points® value
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Die Suppe lässt sich prima einfrieren und eignet sich auch toll als Nudelsaucen-Basis.

Zutaten

Zwiebel/n

2 Stück, mittelgroß, rot

Thymian

2 Zweig(e)

Tomaten, frisch

800 g

Brauner Zucker

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

200 ml, (1 TL Instantpulver)

Basilikum

½ Bund

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln. Tomaten waschen, vierteln und mit der Hälfte der Zwiebelstreifen und Thymian in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben. Mit Zucker bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten garen.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und restliche Zwiebelstreifen darin ca. 2 Minuten andünsten. Knoblauch dazupressen, Rösttomaten samt Zwiebelstreifen, Sud und Thymian dazugeben, mit Brühe auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum verfeinern. Rösttomatensuppe servieren.

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