Rosmarin-Bohnen-Eintopf
7
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rostbratwurst/Grillwurst
2 Stück
Schalotten
6 Stück
Kartoffeln
700 g, festkochend
Paprika
3 Stück, klein, je eine rote, gelbe und grüne
Weiße Bohnen (Konserve)
480 g, Abtropfgewicht
Öl, Rapsöl
1 TL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Tomaten (Konserve)
450 g, stückig
Weißwein, trocken
150 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Rosmarin
1 Zweig(e)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Würstchen auf dem Rost 5–10 Minuten rundherum grillen, auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Schalotten schälen und würfeln. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schalottenwürfel darin ca. 3 Minuten andünsten. Knoblauch dazupressen, Paprika- und Kartoffelstücke zufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten.
3
Mit Tomaten, Wein und Brühe ablöschen, Bohnen, Wurststücke, Paprikapulver, Lorbeerblatt und Rosmarin dazugeben, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt und Rosmarinzweig entfernen, Rosmarin-Bohnen-Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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